Centrale d’achat du Cnous : « Jongler pour maintenir les coûts » face à l’inflation (D. Francon)

News Tank Éducation & Recherche - Paris - Interview n°335906 - Publié le
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Dominique Francon, conseiller restauration et Majorie Bretelle, DG de la centrale d’achat du Cnous. - ©  D.R.

"Nous avons dû jongler avec deux phénomènes majeurs pour maintenir les coûts de la restauration étudiante. D'une part, la guerre en Ukraine a provoqué une flambée des coûts des matières premières. D'autre part, certains distributeurs ont profité de la situation pour augmenter leurs prix", indique Dominique Francon, conseiller de la présidente...

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Dominique Francon, conseiller restauration et Majorie Bretelle, DG de la centrale d’achat du Cnous. - ©  D.R.

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