Restaurant universitaire : les effets d’une offre plus large de plats végétariens (étude Inrae)

News Tank Éducation & Recherche - Paris - Actualité n°333338 - Publié le 24/07/2024 à 11:53
©  France Universités - Université de Haute-Alsace
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Une étude de l'Inrae menée au restaurant universitaire Montmuzard (Dijon) du Crous Bourgogne-Franche-Comté montre une hausse du choix de plats végétariens par les étudiants, de 23 à 45 % si le Crous double son offre de…

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