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Une étude de l'Inrae menée au restaurant universitaire Montmuzard (Dijon) du Crous Bourgogne-Franche-Comté montre une hausse du choix de plats végétariens par les étudiants, de 23 à 45 % si le Crous double son offre de plats végétariens, indique l'institut, le 17/07/2024.
Ces travaux basés sur une étude de mars 2023 et publiés le 16/07 dans la...
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