Restauration et logements universitaires : les chantiers du Crous Bretagne (Yann-Eric Prouteau)
"Notre approche vise à nous adresser à tous les étudiants, y compris ceux des écoles parfois éloignées. La complexité réside dans l'implantation de nos services de restauration et d'hébergement, qui demandent des investissements significatifs à long terme et une certaine masse critique d’usagers à servir", déclare Yann-Eric Prouteau, DG du...

