Ferments du futur : 1,5 M€ alloués à six projets sur l’AAP 2023 ; bilan du consortium au bout d’un an

• Un premier appel à projets annuel pour financer à hauteur d’1,5 M€ six projets de recherche qui s’intéressent spécifiquement à des problèmes rencontrés côté R&I pour accélérer le développement d’aliments fermentés innovants ;
• l’installation sur le centre d’innovation Ferments du futur, situé sur le plateau de Saclay, en travaux pour six mois et dont l’inauguration aura lieu à l’automne 2024. Il abritera des technologies de pointe dans le domaine du criblage et de la fermentation de produits alimentaires.

Tels sont les deux principaux jalons passés par le consortium public-privé porteur du grand défi Ferments du futur en 2023, un an après sa création, indique Damien Paineau, son directeur exécutif, le 18/12/2023.

Le consortium est financé par le plan France 2030 à hauteur de 48,3 M€ dans…